somos a única espécie que bebe leite

A polémica do leite

O Homem é o único animal que bebe leite depois do desmame, e esse hábito prolonga-se frequentemente depois de atingida a idade adulta. Embora seja um alimento muito enraizado na alimentação humana e mesmo com diversas alegações nutricionais sobre os benefícios da ingestão de leite, não podia deixar de resistir a contrariar o anúncio do “beba leite”.

Fonte proteica? O leite tem (apenas) 8g de proteína por 250ml e perto de 14g de hidratos de carbono na mesma quantidade de leite. Seria preciso beber 1 litro de leite para conseguir 32g de proteína, uma porção fácil de atingir com 100-120g de carne ou peixe.

Digestibilidade. O corpo está geneticamente programado para reduzir a produção de lactase, a enzima que digere a lactose, depois do desmame. O Homem mantém uma produção vestigial e consegue digerir a lactose, pelo menos até certa quantidade, depois desse momento mas não é “natural”. O consumo excessivo de lactose provoca transtornos gastrointestinais como gases, flatulência e diarreia.